母の日やひな祭りに！ ちらし寿司のケーキ
CookingDo @cook_indo
サーモンを使ったちらし寿司ケーキの作り方の紹介です。
サーモンを薔薇に見立てて飾ります
このレシピの生い立ち
母の日が近いので、作りました。
母の日やひな祭りに！ ちらし寿司のケーキ
サーモンを使ったちらし寿司ケーキの作り方の紹介です。
サーモンを薔薇に見立てて飾ります
このレシピの生い立ち
母の日が近いので、作りました。
作り方
- 1
ボウルにさっと洗った干しシイタケと水を入れ、冷蔵庫で1晩冷やす
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- 2
鍋に戻したシイタケ、戻し汁、みりん、砂糖、醤油を入れ、中火で沸騰させる
-
- 3
あくを取りながら、煮汁がなくなるまで煮る
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- 4
煮汁がなくなったら火を止めて、冷ます
-
- 5
しいたけを細かく刻む
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- 6
きぬさやの筋を取る
-
- 7
鍋に湯を沸かして塩を溶かし、きぬさやを入れて1分茹でる
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- 8
きぬさやを水に浸して冷まし、半分に切る
-
- 9
サーモンを薄切りにする
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- 10
小さいものから端が少し重なる様に並べて巻いていき、薔薇の形に整える
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- 11
酢飯に椎茸を加えて混ぜる
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- 12
皿に酢飯を盛り付け、錦糸卵を乗せる
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- 13
サーモンを乗せ、隣り合うようにきぬさやを乗せる
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- 14
完成！
-
- 15
youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/-mKWxj4vzhI -
コツ・ポイント
サーモンはよく冷えてあるものを使うと形が整えやすいです。
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