じゃがいも、玉葱を切って、耐熱袋に入れて、レンジ600w2分加熱してザルにあける。

鯖の骨を包丁でそぎ切り、皮は手で剥いて小さく切る。
塩・酒を掛けて数分でペーパーで水気を取る。

油少々ひき鯖を蓋をして中火で3分、反して2分焼く。
カレー粉・黒胡椒して軽く炒めて取り出す。
※骨も焼いておつまみに

油少々でじゃがいも、玉葱を軽く炒める。

卵に調味料を混ぜて鯖を加えて軽く混ぜる。

フライパンに移して、火を点けてヘラで大きく混ぜて、弱火にして蓋をして5分。
お皿で上下を反して、蓋をして2分焼く。