揚げ米茄子とアボガドのサラダ
koiko亭 @cook_40051688
米茄子を素揚げして味ぽんで味付け
塩胡椒、マヨネーズど和えたアボガドにとっても良く合います♡
このレシピの生い立ち
米茄子一本あったので、素揚げしてアボガドサラダと和えてみました。
マヨネーズと味ぽんの相性バツグンですね
アプリでひらく作り方
- 1
米揚げなす味ぽん浸け
茄子を食べやすい大きさに切り分け、水に浸ける
水切りして素揚げする
油切りして、味ぽんで下味 -
- 2
素揚げした米茄子を味ぽんを振りかけてヒタヒタに浸す
冷蔵庫で30ほど寝かすと良く味が染みて美味しくなります。 -
- 3
冷凍アボガドにレモンをスプレーする
半解凍で、写真の様に食べやすい大きさに切り分けマヨネーズで和える -
- 4
詳細
塩胡椒を軽く振り、アボガド2個でマヨネーズは、大さじ2杯ほど
お好みで加減してください。 -
- 5
素揚げして味ぽんで下味した米茄子とアボガドを和えます。
-
- 6
サラダ菜を敷いて⑤を盛る。
スナップエンドウなどを彩りに加えて完成です。 -
コツ・ポイント
茄子は、食べやすい大きさに切り分ける
水に浸けてアク抜きする
素揚げして熱い内に味ぽんで下味を浸ける
アボガドは、塩胡椒を軽くしてぼんやりした味にメリハリを浸ける
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