牛肉とナスと胡瓜の香味炒め
アイコ15 @cook_40296491
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは乱切りにし、10分くらい水にさらし、ザルにあげ水気を切っておく。
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- 2
胡瓜も乱切りにし、10分くらい水にさらし、ザルにあげ水気を切っておく。
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- 3
ボウルに、牛肉、片栗粉、紹興酒、塩を加えて揉み込む。
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- 4
フライパンに、サラダ油をひいて、みじん切りにしたにんにく、しょうがを加える。
※中火 -
- 5
にんにくの香りがたったら、【1】のナスと【2】のきゅうり、鶏がらスープの素を加えて炒める。
※強火で2分くらい -
- 6
【3】の下味をつけた牛肉を加える。
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- 7
牛肉を広げながら炒める。
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- 8
牛肉の色が変わってきたら、鍋はだから醤油を回し入れる。
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- 9
全体を混ぜながら炒め合わせ、最後に胡麻油を回しかける。
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- 10
お皿に盛ってできあがり。
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コツ・ポイント
・牛肉に下味をつける。
・ナスと胡瓜は生でも食べられる食材なので、サッと炒める。
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