ホワイトアスパラの スープ
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
ほんの少しの間しか無い
ホワイトアスパラをスープで
飲んでみては？
このレシピの生い立ち
以前から使ってみたいと思っていて
ようやく実現しました。
ホワイトアスパラの スープ
ほんの少しの間しか無い
ホワイトアスパラをスープで
飲んでみては？
このレシピの生い立ち
以前から使ってみたいと思っていて
ようやく実現しました。
作り方
- 1
アスパラの硬い根元は切り落とし、ピーラーで穂先以外の皮を剥く。
- 2
水を入れチキンスープの素とアスパラを鍋で茹で、穂先は飾り用に取っておく。
- 3
柔らかくなるまで茹でたら粗熱を取りミキサーにかける。
- 4
冷ましてから細かい目のザルで濾す。
- 5
生クリーム取り塩で味付けをし、万能ネギと取りおいた穂先とをあしらい、お好みで黒胡椒で。
コツ・ポイント
煮込む時は10分位柔らかるなるまで
ゆっくり煮て、濾す時は細かい目の
ザルで繊維が残らないように。
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