鯛のあら汁【JA福井県】

JA福井県 @cook_40296453
21/10/1 人気検索Top10入り!
アクアパッツアで余った「鯛のお頭」から出るだしは絶品です♪
このレシピの生い立ち
アクアパッツアで余った「鯛のお頭」の活用レシピです。
Aコープジェスタイーザ店の、三国港で水揚げされたメッキ鯛で作りました。
鯛のあら汁【JA福井県】
21/10/1 人気検索Top10入り!
アクアパッツアで余った「鯛のお頭」から出るだしは絶品です♪
このレシピの生い立ち
アクアパッツアで余った「鯛のお頭」の活用レシピです。
Aコープジェスタイーザ店の、三国港で水揚げされたメッキ鯛で作りました。
作り方
- 1
鯛のあらは、血合いをきれいに洗い流しておく。頭のウロコをとっておく。
- 2
鍋に●、頭を入れて強火にかける。
- 3
沸騰したら中火でしばらく煮だし、火を止めてみそを溶かし、椀に盛る。ネギを散らす。
- 4
【アクアパッツア】
ID 21838718 - 5
【鯛めし】
ID 21838700
コツ・ポイント
魚は鮮度が命です。
さばいたら血合いを丁寧に洗い流し、腹の中までキッチンペーパーで拭き取り、軽く塩をします。
これで臭みが出ることはまずないです♪
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
鯛のあら汁☆お得な鯛あらを使って 鯛のあら汁☆お得な鯛あらを使って
鯛のあらを格安で手に入れあら煮とあら汁にしました。鯛のあら汁は中落ちの骨から良い出汁が出るので水からじっくりと煮て下さい fufufunoko -
シグレーヌ家の味!鯛のあら汁 シグレーヌ家の味!鯛のあら汁
私が小さい頃良く祖父が鯛のあらを買って来て、母があら汁を作ってくれていました。今でもあら汁は大好きです。鯛から出る出汁が美味しくて、スーパーで鯛のあらを見かけると母の作ってくれたあら汁を思い出します。今日スーパーであらが安く売られていて、母の作ってくれていたあら汁が食べたくなったので作りました。鯛の出汁がしっかり出て美味しいので、雑炊にしても美味しく食べれます。結構鯛から油が出るので、人によってむつっこく感じるかもしれませんが…。スダチや柚子などの柑橘の汁を搾るとさっぱりしてそのままで食べるよりももっと美味しく食べれます。味変として是非柑橘の汁をかけてみてください。あらを見かけたら是非作ってみてくれたら嬉しいです。 シグレーヌ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21838655