豚バラと白菜のシャキみそ炒め
虎よ虎よ！ @cook_40096253
中華の甜面醤(テンメンジャン)と日本の米味噌を加えたコクのある味付けが、脂身の多い豚バラ肉とよく合います。
このレシピの生い立ち
キッコーマン うちのごはん おそうざいの素「豚と白菜のシャキみそ炒め」を再現すべく調味料を試行錯誤しました。食べ比べてさすがに同じ味は作れませんでしたが、そこそこ美味しくできたと自己完結です。
豚バラと白菜のシャキみそ炒め
中華の甜面醤(テンメンジャン)と日本の米味噌を加えたコクのある味付けが、脂身の多い豚バラ肉とよく合います。
このレシピの生い立ち
キッコーマン うちのごはん おそうざいの素「豚と白菜のシャキみそ炒め」を再現すべく調味料を試行錯誤しました。食べ比べてさすがに同じ味は作れませんでしたが、そこそこ美味しくできたと自己完結です。
作り方
- 1
豚肉を5cmくらいの長さに切る。白菜をざく切りにする。(お好みで加える)長ねぎはみじん切りにする。
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- 2
■合わせ調味料の材料を混ぜておく。
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- 3
フライパンに火を点けないで豚バラ肉を並べる。並べ終わってから火を点けて中火にして時折豚肉を返して焼く。
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- 4
約2分後、豚肉の赤みがなくなったら、白菜を加えて菜箸で混ぜながら3分ほど炒める。
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- 5
２の■合わせ調味料を加え、1分炒め合わせる。器に盛り付け、お好みで長ねぎのみじん切りをのせる。
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コツ・ポイント
なるべく新鮮な白菜を炒めすぎないように調理すると、シャキっとした食感が出ます。
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