肉汁溢れる我が家の唐揚げ
クッキングしょう @cook_40446172
外はカリッと中は肉汁がジュワッと溢れる絶品唐揚げです。
このレシピの生い立ち
自分好みにアレンジしてたらたどり着いた味
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉をひと口サイズに切る
- 2
切った鶏肉を大きめの袋に入れ、醤油・酒・しょうが・にんにくを入れて揉み込み、30分置く
- 3
袋の中の汁を捨て、片栗粉を入れて全体になじませる
- 4
卵白をボウルにとり、サラッとなるくらいまでかき混ぜる
(これをしないと揚げた時に白いダマになる) - 5
片栗粉をつけた鶏肉を卵白にくぐらせる
- 6
あたためた油の中に鶏肉を入れ、きつね色になるまで揚げる
コツ・ポイント
卵白をつけることで肉汁を閉じ込め、衣はカリッとした唐揚げになります。
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