根菜自家製ごまだれで棒棒鶏味温野菜サラダ

beroneete
beroneete @Beroneete5714

たっぷりの根菜をレンジだけで簡単調味料の棒棒鶏用ごまだれで炒め煮風に仕上げたクリーミー温野菜サラダ！ご飯によく合う。
このレシピの生い立ち
wakwaksanさんの自家製ゴマだれでバンバンジーの味が気になりマイレシピ根菜温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです

根菜自家製ごまだれで棒棒鶏味温野菜サラダ

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たっぷりの根菜をレンジだけで簡単調味料の棒棒鶏用ごまだれで炒め煮風に仕上げたクリーミー温野菜サラダ！ご飯によく合う。
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材料

3人分
  1. 大根 約90g
  2. 人参 約30g
  3. さつま芋 約120g
  4. ズッキーニ 約30〜60g
  5. スナップエンドウ 約30〜30g
  6. しめじと椎茸 約30〜60g
  7. ◎水 150cc
  8. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  9. ◎酒 小さじ6
  10. ◎麺つゆ 小さじ6
  11. ◎砂糖 小さじ6
  12. ◎味噌 小さじ3
  13. ◎酢 小さじ3
  14. ◎マヨネーズ 小さじ3
  15. ◎チューブにんにく 3cm
  16. ◎チューブ生姜 3cm
  17. ◎すりごま 小さじ9
  18. ◎ごま油 小さじ1と1/2
  19. ごま 好みで適量
  20. すりごま 小さじ6

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて1cmくらいに切ります

  2. 2

    人参は大根より少し細めに切ります

  3. 3

    ズッキーニも1cmくらいに切ります

  4. 4

    さつま芋は大根くらいに切ってしばらく水に浸しておきます

  5. 5

    耐熱皿3つにさつま芋人参ズッキーニを3等分にのせます

  6. 6

    5にふんわりラップをしてレンジ500wで6分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  7. 7

    ◎を3等分にあわせておきます

  8. 8

    スナップエンドウはすすいで房を取って半分くらいに切りごま油と鶏ガラをからめておきます（今回24かけくらいです）

  9. 9

    しめじはすすいで半分くらいにきり椎茸は小さめに切り鶏ガラとごま油を絡めて3等分にわけておきます

  10. 10

    6によく混ぜた10を3等分に加えてよくまぜます

  11. 11

    10にスナップエンドウとしめじと椎茸を3等分にのせます

  12. 12

    11にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  13. 13

    すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます

  14. 14

    13をラップなしでレンジ600wで1分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  15. 15

    軽く混ぜます

  16. 16

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。棒棒鶏を作る場合やドレッシングにはレシピI D1501428をご覧下さい。マヨネーズ少なめであっさりです。濃いめがいい方は好みで増やしても。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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