鰹ハラスの揚げ焼き♪
いくおっちゃん @190_chan_pad
骨もないので、小さいお子さまも食べやすいかも？ソース、マヨネーズ⋅⋅⋅味付けはお好みで！
このレシピの生い立ち
初夏近くになり、鰹の季節がやってきました。安価なハラスも、少し手を加えれば⋅⋅⋅。
鰹ハラスの揚げ焼き♪
骨もないので、小さいお子さまも食べやすいかも？ソース、マヨネーズ⋅⋅⋅味付けはお好みで！
このレシピの生い立ち
初夏近くになり、鰹の季節がやってきました。安価なハラスも、少し手を加えれば⋅⋅⋅。
作り方
- 1
鰹のハラスです。日本酒を振り、表面の血汚れを流し、キッチンペーパーで拭き取ります。
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- 2
バッター液です。ためしてガッテンで紹介されていたレシピで作りました。
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- 3
軽く塩コショウしたハラスをバッター液にイン！
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- 4
パン粉をしっかり付けます。
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- 5
油温170℃で揚げ焼きします。油の分量は、ハラスが半分浸るほどです。
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- 6
片面３分、揚げ音ときつね色の変化も目安にして、裏返します。
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- 7
もう片面も、音と色の変化を見ながら、３分程度揚げ焼きします。
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- 8
出来上がりです。キッチンペーパーで余分の油を落とします。
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コツ・ポイント
バッター液を使い、少ない油でフライを“揚げ焼き”します。
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