なすとズッキーニ、玉ねぎは１センチ程度角切り、マトはくし形に切っておく。なすは水に浸してアク抜きする。

鍋にサラダ油をひき熱し、玉ねぎとひき肉を入れて炒める。肉の色が半分位変わったらカレー粉を加えて炒める。

鍋になすとズッキーニ、トマトを加えてサッと混ぜ合わせ、蓋をして１０分程度弱火で煮て火を通す。

１０分経ったら、蓋を開けトマトを少し潰すようにしてなじませる。

ケチャップとウスターソースを加え、中火でとろみが出るまで蓋を開けたまま１０分煮込む。途中何回か鍋の底からかき混ぜる。

お弁当用に。少しだけシリコンカップにとって冷凍。チーズをかけて電子レンジで熱々に再加熱。冷ましてお弁当にin♡