とろとろ♡野菜とひき肉のキーマカレー
Kikkooo2 @cook_40247661
おいしい夏野菜が出回る初夏のこの時期にぜひ作りたい一品。肉も野菜もたくさん食べられて栄養満点!!
このレシピの生い立ち
夏野菜をたーくさん使ってご飯を作りたいと思い作りました。
とろとろ♡野菜とひき肉のキーマカレー
おいしい夏野菜が出回る初夏のこの時期にぜひ作りたい一品。肉も野菜もたくさん食べられて栄養満点!!
このレシピの生い立ち
夏野菜をたーくさん使ってご飯を作りたいと思い作りました。
作り方
- 1
なすとズッキーニ、玉ねぎは１センチ程度角切り、マトはくし形に切っておく。なすは水に浸してアク抜きする。
-
- 2
鍋にサラダ油をひき熱し、玉ねぎとひき肉を入れて炒める。肉の色が半分位変わったらカレー粉を加えて炒める。
-
- 3
玉ねぎがしんなりしたら赤ワイン（又は水）を加えて中火から強火にし、アルコールを飛ばす。
- 4
鍋になすとズッキーニ、トマトを加えてサッと混ぜ合わせ、蓋をして１０分程度弱火で煮て火を通す。
-
- 5
１０分経ったら、蓋を開けトマトを少し潰すようにしてなじませる。
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- 6
ケチャップとウスターソースを加え、中火でとろみが出るまで蓋を開けたまま１０分煮込む。途中何回か鍋の底からかき混ぜる。
-
- 7
しょうゆを入れ味を整える。
- 8
ほかほかご飯のわきにたっぷり盛り付けて♡
- 9
お弁当用に。少しだけシリコンカップにとって冷凍。チーズをかけて電子レンジで熱々に再加熱。冷ましてお弁当にin♡
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コツ・ポイント
大きめの鍋（我が家は２６センチの浅めの鍋を使用）を使うと水分が飛ぶのが早いのでとろみがつきやすいです。フライパンで作るのもいいと思います。辛くしたい場合はひき肉を炒める時に輪切りの唐辛子を１本〜２本程度加えるといいです。
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