絶品ソースのホロ苦カラメルパウンドケーキ
手紙魔まみです @cook_40328340
カラメルにバナナの薄切りを並べ生地を注いでキャラメリゼのホットケーキを焼く、というレシピを作ったら大失敗してリベンジです
このレシピの生い立ち
ホントはヨーグルト使いたかったけど無かったので、絹豆腐にしました
絶品ソースのホロ苦カラメルパウンドケーキ
カラメルにバナナの薄切りを並べ生地を注いでキャラメリゼのホットケーキを焼く、というレシピを作ったら大失敗してリベンジです
このレシピの生い立ち
ホントはヨーグルト使いたかったけど無かったので、絹豆腐にしました
作り方
- 1
・バナナは潰す
・パウンド型にクッキングシートを敷く
・オーブンを180℃に温める
・材料を計る - 2
カラメルソースを作る
→ID: 21703065
分量の通り作れば勝手に大さじ3と1/2になります - 3
粉系を全部混ぜる
泡立て器
混ざればそれでいい - 4
液系を全部混ぜる
さっきの泡立て器使用
カラメルソース入れるとだいぶ緩めの質感になる - 5
粉＋液
ゴムベラ
混ぜすぎない - 6
パウンド型に生地を流し込む
- 7
焼成
180℃のオーブンで25分 - 8
5分ぐらい経ったら中央にナイフで切れ目を入れる
膨らみを綺麗にするため - 9
竹串を刺してドロドロが付かなければOK
- 10
オーブンから出して、型ごと高い位置から落とす
2、3回やる
しぼみ防止 -
- 11
すぐ切れないので、ラップに包んで寝かせる
粉系の菓子の基本 - 12
半日ほど寝かせて切り分ける
驚くほど綺麗に切れる
食欲を刺激する綺麗なカラメル色です - 13
召し上がれ
コツ・ポイント
私のカラメルソースは、絶対失敗なしで味も完璧でしかもこのパウンドケーキにぴったりの分量です(→ID: 21703065)
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