A.の木の芽以外を小鍋に入れて混ぜひと煮立ちさせ木の芽を混ぜ器に移す。
B.を小鍋に入れて混ぜひと煮立ちさせて器に移す。

魚焼き器にくっつかないホイルを敷いて生麩(１本を６個に切る)とミニ厚揚げを並べて暖まるまで５分ほど焼く。

生麩には白味噌、ミニ厚揚げには赤味噌を塗ってうっすら焦げ目がつくまで焼く。

生麩に木の芽、ミニ厚揚げにはゴマを飾る。
焼きすぎると膨らんで美味しくなくなるので程ほどに。
サワラの付け焼きを添えて。

☆残った味噌で鮎の田楽
鮎を火が通るまで焼き、上半分に白味噌、下半分に赤味噌を塗ってうっすら焦げ目がつくまで焼く。

木の芽と生姜の甘酢漬けを添えて。

赤味噌は京風の赤味噌の方がエグミがなくて美味しいと思います。