豚肉、玉ねぎ、だし醤油を用意します。中玉ねぎがなかったため小玉ねぎ二個を使いました

ご飯、砂糖も用意しましょう。砂糖はふつうの白砂糖でOKです。グラニュー糖3g✕3本で代用しました

フライパンに油をひいて、玉ねぎを半円形にカットし炒めます。しんなりして来たらだし醤油を少しからめて炒めます

玉ねぎは一旦器に上げておき、肉をよく炒めます。きつね色になるくらいが旨いです

炒まって来たらだし醤油をからめ、さらに砂糖をからめて炒めます

器に取りおいていた玉ねぎをフライパンに戻し炒め直し。肉汁を吸わせる訳です。肉とは混ぜません

器にご飯をよそったら、肉と玉ねぎ、肉汁の脂をすべてかけ回します。できあがり

今回は豚肉ですが牛肉なお良し。安い小間切れでもいいんです。Instagramはkimiha555。見てね

牛丼は安く早く出すため、お店では大鍋で煮てしまったものが主流です。でも、もともとは牛すき焼き丼なんですよ

すき焼きですから、肉を野菜を「焼く」ことが必須。煮るのではないのです。砂糖と醤油でじっくり焼いた味を楽しみましょう