豚肉の生姜焼き
ミートの3時 @cook_40315738
定番の生姜焼き。豚肉の脂を活かして油を引かずに炒めます。我が家は豚小間切れでお手軽に。ちゃちゃっと５分程炒めるだけ！
このレシピの生い立ち
我が家の定番の味をレシピに起こしてみました。炒め物はべちゃつかずにさっと炒めたい！でもそれが結構難しい…。作っていくうちに、余分なものは入れずに短時間で火を通す方がうまくいくと実感しました。生の生姜で作ると一層おいしくなります！ぜひ！
豚肉の生姜焼き
定番の生姜焼き。豚肉の脂を活かして油を引かずに炒めます。我が家は豚小間切れでお手軽に。ちゃちゃっと５分程炒めるだけ！
このレシピの生い立ち
我が家の定番の味をレシピに起こしてみました。炒め物はべちゃつかずにさっと炒めたい！でもそれが結構難しい…。作っていくうちに、余分なものは入れずに短時間で火を通す方がうまくいくと実感しました。生の生姜で作ると一層おいしくなります！ぜひ！
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、生姜は細切りにする。
- 2
点火前のフライパンに豚肉を重ならないように広げる。強めの中火にし、片面に薄く焼き色がつくまでいじらずに焼く(約２分)。
- 3
豚肉が焼けてきたら軽く混ぜる。豚肉の上に玉ねぎと生姜を広げ、酒を回しかける。蓋をして約２分蒸し焼きにする。
- 4
全体に火が通ったら砂糖・醤油を加える。火を強火にし、混ぜながら調味料を全体に絡める(約１分)。水分が飛んだら完成。
コツ・ポイント
【材料】
生姜チューブでも大丈夫。チューブから２センチほど、他の調味料と一緒に加えてください。
【作り方４】
べちゃっとすると美味しくないので、水分はしっかり飛ばすほうが◎炒めるうちにさらさらの水分にとろみがついて具材に絡まっていきます。
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