大豆ミートを水戻しする。(水だと30分お湯だと10分)
水戻ししたらザルで水切りしよく洗いしっかりを水を切る。

玉ねぎをみじん切りにする。生姜をすりおろす。

ボウルに鶏ひき肉と1.と2.と卵と塩とコショウと粉ゼラチンを入れ、粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。

3.を4等分に分け、小判型にまとめる。

フライパンにサラダ油を熱し4.を並べてフタをして中火で3分焼き、裏返して弱火にしてさらに4分加熱したらできあがりです。

お皿に茹でたオクラとともに盛り付け卵黄に醤油を混ぜたものとつけてお召し上がりください。