迷ったらこれ！プロの黄金比炊き込みご飯
★ガンガン★ @gngn_cooking
日本人なら誰でも馴染みのある炊き込みご飯。別名かやくご飯とも呼ばれます。根菜ときのこと肉の旨味がぎゅっと詰まってます！
このレシピの生い立ち
椎茸をいただいたので作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
人参は3cm長さ2㎜幅の短冊切りにします。
椎茸は軸を切り落とし、2ミリ幅の薄切りにします。 -
- 2
ごぼうはたわしで洗い、ささがきにします。水にさらしてあくを抜き、水気を切ります。
- 3
油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きをします。粗熱が取れたら横半分に切り、1cm幅の短冊切りにします。
- 4
鶏もも肉は熱湯に10秒程くぐらせて、ザルに上げます。(霜降り)
- 5
★のご飯のだし汁を合わせます。
(米と同量分しか使わないので余ります。全て入れないように注意！) -
- 6
米を洗い、釜に入れます。
具材を全て入れて、ご飯のだし汁を米と同量になるよう注ぎます。 -
- 7
炊飯器にセットして炊飯します。
炊き上がったら全体を均一に混ぜ合わせます。 -
コツ・ポイント
ご飯のだし汁はかなり余ります！！
だし汁は市販の白だしの表記により割合が違うので、記載の炊き込みご飯の割合で計量してください。
お湯を使う油揚げと鶏肉は、使い回せます。油揚げにはお湯をかけるだけなので、その後お湯に鶏肉を入れればOK！
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