茄子と茗荷のお味噌汁

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

夏のお味噌汁　茄子と茗荷で！
このレシピの生い立ち
夏の味覚茄子と茗荷　茗荷の香りが暑い一日を爽やかにしてくれます。母が夏になると作っていました。

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材料

4人分
  1. 出汁　全体の出汁 700ml
  2. 茄子　乱切り 2本
  3. 出汁　茄子用 1カップ　
  4. 味噌　茄子用 大さじ1/2
  5. みりん 小さじ2
  6. 胡麻油 小さじ2
  7. 味噌 大さじ１1/2
  8. 茗荷　四つ割り 3本

作り方

  1. 1

    茄子は1cmいちょう切りにして茄子用出汁と味噌で煮る

  2. 2

    出汁に煮た茄子を入れて味噌　みりんを入れ茗荷を入れて茗荷を入れ胡麻油を垂らし入れる

コツ・ポイント

茄子の味噌煮は、茄子の色が出てお味噌汁の色が変わります。先に茄子を煮ることでいつもの味噌汁の色で出来上がります

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レシピ作者

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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