お米は一回目の水はさっと捨てて、2回目以降はキュッキュッっと磨くように丁寧に研ぎ、水が澄むまで研ぐ。（昔流の研ぎ方）

こうすることで米糠に含まれる残留農薬も、余分な澱粉質(糖質)も適度に抜けてさっぱりとした美味しいお米が炊けます。

炊飯器に洗った米と氷入り冷水を入れたら、分量のお酢を入れてよく混ぜる。お酢が好きな人はお酢は大さじ1でも構いません。

お酢は揮発性なので、炊飯時に酸味も匂いも飛んでしまうのでお酢が苦手な人も心配しないで大丈夫です
( ^ω^ )

炊き上がったらそこからふんわり混ぜて、5-10分保温にして蒸らしたら後は乾燥しないように電源を切る。

お弁当に入れる場合は冷めてから蓋をして、冷凍したい場合はなるべく平らにして炊き立てを新鮮なまま冷凍すると味が落ちない。

●お米をもっとキラキラに●
ココナッツオイルを小さじ1/2入れて炊くと、お米一粒一粒がコーティングされてキラキラに♡

ココナッツオイルにもお酢と同様、殺菌効果・血糖値の急激な上昇を抑える・お米に足りない脂質を補うなど様々な効果があります。

★他にもお酒を入れて炊く、昆布を入れて炊く、ニガリを数滴入れて炊く、海塩を入れて炊くなど、お米を美味しく炊く方法は色々

ありますが、お酢と氷で炊いたご飯は夏場は腐りにくく、お子さんやペットも食べられるご飯なので一番おすすめです^ ^

★お酢と氷を入れて炊いたとうもろこしとそら豆のおこわご飯です。（無塩）もち米もお酢の効果でふんわり炊けます♪

★冷水や氷を準備するのがめんどくさいという人は、浸水時にお釜ごと冷蔵庫で冷やして炊く前に出すという技もあります(・∀・)

★梅雨の時期・真夏はおにぎり・サンドイッチはアルミニウムで包みましょう。アルミニウムは水はけ効果・抗菌作用もあります。