具だくさん彩り麻婆豆腐
チーコ♡ @cook_40125958
具だくさんだからこれだけでご馳走おかずです。
ピーマンやシイタケの食感が癖になりますよ。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母が作ってくれた麻婆豆腐にはよくピーマンがはいっていて、ピーマン嫌いな私でしたが、歯ごたえが好きで美味しく食べていた記憶があります。
具だくさん彩り麻婆豆腐
具だくさんだからこれだけでご馳走おかずです。
ピーマンやシイタケの食感が癖になりますよ。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母が作ってくれた麻婆豆腐にはよくピーマンがはいっていて、ピーマン嫌いな私でしたが、歯ごたえが好きで美味しく食べていた記憶があります。
作り方
- 1
ピーマン、パプリカ、シイタケは1cm角くらいに切る。
しょうが、ニンニク、長ネギはみじん切り - 2
フライパンに少な目の油で1の薬味を炒め香りが出たら肉を入れ炒める。
肉に火が通ったら1の野菜を入れて炒める。 - 3
砂糖、酒、甜麺醤、豆板醤、中華だし（味覇）、を入れ軽く炒め、水300ccを入れたら、切った豆腐を投入し、豆腐をよく煮る。
-
- 4
塩コショウ、醤油、山椒で味を整えたら、片栗粉でトロミをつける。
照りがでたら火を止める。 - 5
最後に香り付けのごま油をひと回ししたら出来上がり
コツ・ポイント
豆腐はチンしたり事前に火を通したりしません。
鍋の中で煮るので手間が省けます。
ピーマン、パプリカはヘタのみを手で取ったら種ごと切って
炒めるとゴマ感覚で食べられて、栄養がとれますよ。
気になる人は取り除いてください。
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