ネギ、しょうが、ニンニクを細かいみじん切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れてパラパラになるまで炒める。

豚ひき肉がパラパラに炒まったら、①のみじん切り香味野菜と豆板醤大さじ2を加えてさらに香りが経つまで炒める。

そこに調味料●を入れて、もし有ればトウチや甜麺醤もお好みの量入れて、かなり濃いめの味に決めて（使う時に薄める）

これで2人前×4回分の麻婆の素（つまり8人前）が出来上がり。

使わない分は粗熱をとって小分けにし、冷凍庫へ。1ヶ月は持つそうです！

この麻婆の素を使ったニラとトマト入り麻婆豆腐は、レシピID 21859164

お魚は別回物なんですが、107話の献立はニラトマト入り麻婆豆腐とズッキーニの浅漬け、そして玉ねぎとわかめのスープでした。