枝豆と厚切りベーコンのごちそうポテサラ
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
ポテサラ嫌いの長女が絶賛した、ボリューム満点なごちそうサラダです。少し手間は掛りますが、ぜひ！お試しいただきたい1品です
このレシピの生い立ち
ポテサラ嫌いの長女に克服してもらいたくて、彼女が好きな具材を合わせ、マヨネーズを少なめにして粒マスタードでパンチを効かせました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参はピーラーで皮をむき、じゃがいもは皮をむいてサッと洗い、たっぷりの水に入れてやわらかくなるまでゆでる。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。冷凍むき枝豆は解凍する。厚切りベーコンは枝豆と同じくらいの大きさに切る。
- 3
じゃがいもは水気をきり、鍋に戻して中火で水分を飛ばし火を止めて、塩こしょうと砂糖を加え良く混ぜて冷ます。
- 4
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、ベーコンを焼き色がつくまで炒める。人参は粗みじん切りにする。
- 5
具材が冷めたら、★を加えて混ぜ、②③④を加えて良く混ぜ冷蔵庫で冷やす。
- 6
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
- 7
YouTube動画→https://youtu.be/Awz90Xca5Ds
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コツ・ポイント
・厚切りベーコンは、スライスベーコンでも代用可能です。
・玉ねぎが辛いようでしたら、水に3分ほど浸して水気を良くきって下さいね。
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