鶏皮を耐熱容器に広げて○塩コショウをふる。○の砂糖、味醂、水調味容器に入れる。

ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600W2分加熱する。

ラップをしたまた粗熱をとります。
冷めたらラップを鶏皮に密着させるようにかぶせて冷蔵庫で冷やす。

冷蔵庫から取り出し、キッチンペーパーで水分と固まった脂をふきとり、千切りにする。

鶏皮→刻みネギの準備に盛りつけて、出来上がり！

食べる直前に、ポン酢と食べるラー油をかける。(食べるラー油がなければ、豆板醤、七味などでも美味しいです。)