小さい新ジャガイモの梅バター

まま蔵
まま蔵 @prey2615

新ジャガイモの旨味をバターでよりふくよかにして、梅肉の酸味でキリッと引き締めてくれます。皮の風味も楽しめます。
このレシピの生い立ち
小さい新ジャガイモを丸ごと使ってみよう。

小さい新ジャガイモの梅バター

新ジャガイモの旨味をバターでよりふくよかにして、梅肉の酸味でキリッと引き締めてくれます。皮の風味も楽しめます。
このレシピの生い立ち
小さい新ジャガイモを丸ごと使ってみよう。

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材料

  1. 新ジャガイモ(小さいもの) 約300g
  2. 梅干 1個
  3. バター 大さじ2
  4. 刻みネギ ひとつかみ

作り方

  1. 1

    皮ごとの小さい新ジャガイモを10分ほど茹でる。

  2. 2

    茹でている間に梅干を細かくたたいておく。

  3. 3

    バターを熱したフライパンで茹でた新ジャガイモを皮に少し焦げめがつく程度に炒める。

  4. 4

    梅肉と刻みネギを加える。

  5. 5

    全体に梅肉が絡めば出来上がりです。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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