大豆と煮干しのごまがらめ/七尾市給食
七尾市学校給食 @cook_40296840
乾燥大豆と煮干しで噛み応えがあり、かみかみメニューの定番です！おかずだけでなく、おやつにもぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
甘辛い味つけ手、魚や豆が苦手な子どもたちもパクパク食べてくれます。さつまいもや高野豆腐などでもアレンジできます。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆は水洗いし、一晩水に漬け、戻します。
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- 2
片栗粉（給食では米粉と合わせます）をつけ、油で揚げます。
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- 3
煮干しを素揚げします。
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- 4
それぞれ揚げて、油をきります。
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- 5
調味料を合わせ加熱します。
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- 6
④と⑤、ごまを合わせます。
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コツ・ポイント
大豆は茹でずに水で戻したものを揚げるのがポイントです。
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