ボウルにピリ辛つけだれの材料を入れ、よく混ぜておきます。

牛肉切り落としを食べ易い大きさに切り、軽く塩・こしょうを振り、１のつけだれに入れてもみ、１５分位置きます。

ズッキーニは5ｍｍ厚さの半月切りにします。
トマトは６等分位のくし形に切ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火弱に熱し、２の牛肉を炒め火が通ったら取り出し、ズッキーニを加えて炒めます。

４に牛肉を戻し入れ、味を絡めて器に盛り、白髪ねぎをトッピングして、トマトを添えます。