作り方
- 1
トマトは横半分にし、グリルORオーブンで10mほど焼く
＊簡単半生ドライトマトの完成、パスタなどに応用可 - 2
にんにくは潰し、マッシュルームは石づきを取り濡れ布巾で汚れを取り縦に半分に切る、パプリカも食べやすいサイズに。
- 3
ブロッコリーは小さく分けレンジで1~2分加熱
- 4
アジは内蔵抜きのものを用意、残ってる血合いの部分は包丁の背で取り除き、水で洗っておく。
- 5
アジにオリーブオイルを塗って塩コショウをふる。
＊材料の下準備完成
＊この工程で皮がパリパリになる -
- 6
フライパンにクッキングシートを敷いてオイル大１とにんにく、ローリエを入れ弱火にかける
- 7
にんにくが柔らかくなり良い香りがしてきたら、にんにくとローリエをとり、アジを中火で両面5分程度焼く
- 8
ひっくり返すときに、クッキングシートを外して、マッシュルームとパプリカを入れる
＊シートを敷くと皮が裂けづらくなる - 9
白ワインをいれて中火のままアルコールを飛ばし、水を入れて残りの材料をすべていれ、沸いたら弱火、蓋をし5~10分。
- 10
盛りつけして完成！
＊ドライトマトも盛り付け用に残しておくと◎
コツ・ポイント
味付けは塩コショウだけなのに美味しい◎
コンソメを少し入れてもよい。
トマトは１の工程をすることで味が濃くなる。
飾りつけにイタリアンパセリ、オリーブなどいれるとおしゃれ！
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