梅サイダーの寒天

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所沢市
所沢市 @tokoron

ジメジメした今の季節にぴったりなさわやかな寒天です。梅ジュースを使うことでお子さんも大丈夫！ぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
6月は梅の実が旬を迎えます。梅には「クエン酸」が含まれていて、夏の疲れを和らげてくれます。今回は市販の梅ジュースを使用しましたが、この時期生の梅の実が出回ります。お家で梅ジュースを作ってみるものよいでしょう。

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材料

６人分
  1. 梅サイダー(ノンアルコール)) ６００ｍｌ
  2. 粉寒天 １本(4g)
  3. ミントの葉 適宜

作り方

  1. 1

    梅サイダーの１／３量を鍋に入れ、寒天を入れて火にかけ、2分くらい沸騰させる。

  2. 2

    (１)の鍋に残りのサイダーを入れて、
    よく混ぜる。流し缶に入れて、泡が出るのでスプーンですくい取る。

  3. 3

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固め、固まったら流し缶から外し、1㎝核に切り、器に盛り、ミントの葉を飾る。

コツ・ポイント

寒天は2分くらい火にかけて沸騰させましょう。
泡が出ますが、表面の泡を取り、それ以外はそのままで冷やすと、気泡が入った涼しげな寒天に仕上がります。

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レシピ作者

所沢市
所沢市 @tokoron
に公開
所沢市役所管理栄養士が考案したレシピです。所沢市では、“健幸長寿のマチ所沢”を目指し、市民の生涯にわたる健全な食生活の実現に向けて食育の推進を図っています！ http://www.city.tokorozawa.saitama.jp/index.html
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