簡単！天ぷらの卵とじ丼

クック49L4Ho☆'s cooksnap of when they made 簡単！天ぷらの卵とじ丼.
むーちゃん714
むーちゃん714 @cook_40426098

天ぷらの時は多めに作って、翌日に卵とじ丼で楽しんでます。スーパーのお惣菜天ぷらでもOK！お弁当にしても喜ばれますよ。
このレシピの生い立ち
天ぷらが残った時、母は砂糖と醤油で味付けていましたが、家族にリクエストされて卵とじを作ったら、とてもおいしくて、定番になったレシピです。

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材料

1人分
  1. 残った天ぷら 適量
  2. ☆だし汁　　 50ml
  3. ☆醤油 大さじ1
  4. ☆みりん 大さじ1
  5. ☆砂糖 小さじ2/1
  6. 卵 2個
  7. ネギ あれば適量

作り方

  1. 1

    残った天ぷらをレンジで温めます
    フライパンに、だし汁、醤油、みりん、砂糖少々を入れ、煮立てます

  2. 2

    レンジで温めた天ぷらを並べます
    今回は、桜エビのかき揚げ、茄子、玉ねぎ、さつまいもです

  3. 3

    火を強めて再び沸騰したら、溶き卵を流し入れて

  4. 4

    クツクツとしたら、鍋を揺すって卵を半熟にします。

  5. 5

    火を止めて蓋をして、しばらくおきます

  6. 6

    ご飯の上にのせます。
    お弁当にする場合、私はしゃもじを使って並べています
    ネギをちらして完成です

コツ・ポイント

卵は多めの２個。火がとおりすぎず、半熟過ぎず、がおいしいです。
お弁当にする場合は、半熟にならないよう、気をつけてください。

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レシピ作者

むーちゃん714
むーちゃん714 @cook_40426098
に公開
むーちゃんキッチンをご覧くださりありがとうございます。いつも夫とのふたりごはんですが、ついつい多めに作ってしまって食べすぎてしまいます。男子ごはん的なガッツリコッテリ系が得意です。少しずつ、レシピ投稿も始めてみました。自分のレシピをつくれぽしてもらえるなんて嬉しくて、投稿があると小躍りしています♪ありがとうございます☆
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