野菜たっぷり厚揚げ麻婆
神奈川県海老名市 @ebina_kitchen
厚揚げを使用した食べ応えのある変わり麻婆豆腐です。(海老名市)
このレシピの生い立ち
おすすめの献立では、塩分2g以下として考案しているので、計量スプーンを使用して作ってみてください。【おすすめ献立】ごはん、厚揚げ麻婆、シーザー風サラダ(ID:21880835)、豆苗スープ(ID:21881148)【食生活改善推進団体えびな会】
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、にんじんは縦半分にし5mm幅の斜め薄切りにする。ピーマンはヘタと種をとり、縦1cmに切る。
- 2
ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
- 3
万能ねぎは小口切りにする。
- 4
厚揚げは湯通しする。縦半分にし更に2cm角に切る。
- 5
フライパンに豚ひき肉を入れ点火し、ポロポロになるまで炒め、にんにくを加えて炒める。
- 6
残りの①と②を加えしんなりするまで炒め、④を入れる。
- 7
⑥とAを加えて3分くらい煮て味をなじませる。3倍の水で溶いた水溶き片栗粉を加えひと混ぜし、トロミをつける。
- 8
器に盛り、③を散らす。
コツ・ポイント
豚ひき肉から油が出るので、炒め油は使用しません。
【1人分栄養価(八訂)】
エネルギー:180kcal
たんぱく質:13.3g
脂質:11.8g
炭水化物:8.7g
カルシウム:119mg
塩分:1.2g
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