春キャベツのスープ煮
JA静岡厚生連 @cook_40297165
キャベツたっぷり！
玉ねぎの甘さも広がる
ほっこり洋風煮物です。
このレシピの生い立ち
キャベツは、免疫力アップに役立つビタミンCや、胃腸薬成分キャベジンとして有名なビタミンUが豊富です。
ビタミンCやビタミンUは、水に溶けやすく熱に弱いため、加熱する場合は短めに煮汁ごと食べると良いです。
春キャベツのスープ煮
キャベツたっぷり！
玉ねぎの甘さも広がる
ほっこり洋風煮物です。
このレシピの生い立ち
キャベツは、免疫力アップに役立つビタミンCや、胃腸薬成分キャベジンとして有名なビタミンUが豊富です。
ビタミンCやビタミンUは、水に溶けやすく熱に弱いため、加熱する場合は短めに煮汁ごと食べると良いです。
作り方
- 1
春キャベツは1cm幅のざく切りにする。
- 2
玉ねぎは薄くスライス、人参は薄く短冊切りにする。
ベーコンスライスは1cm幅に切る。 - 3
鍋にAを入れて煮立て、１、２を加える。
具材が軟らかくなるまでコトコト弱火で５分ほど煮込む。 - 4
具材に火が通ったら、３へ水溶き片栗粉を回し入れる。
ひと煮立ちさせて軽くとろみをつける。
コツ・ポイント
ベーコンスライスは、ハムや溶き卵などに変えても良いです。
生食でもやわらかい春キャベツを煮込んで、しっかり栄養素が溶け出した、口当たりやわらかい胃腸にやさしいスープ煮です。
軽くとろみを付けて、具材にうまみをまとわせます。
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