【お弁当】人参とさつまあげの鰹節きんぴら

ポラリス管理栄養士's cooksnap of when they made 【お弁当】人参とさつまあげの鰹節きんぴら.
みなにーな
みなにーな @cook_40197165

甘め濃い味おかず、暖色枠。お弁当用冷凍作り置き
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お弁当用冷凍作り置き

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材料

  1. さつま揚げ 2枚
  2. 人参 1本
  3. ごま油 大さじ1/2
  4. 酒 大さじ1
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. みりん 大さじ1/2
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 鰹節 ひとつかみ

作り方

  1. 1

    さつま揚げ、にんじんはお好みの小さめサイズに切る(今回は短冊にしました)

  2. 2

    フライパンにごま油を引いてさつま揚げを炒める

  3. 3

    ある程度炒めたら一度取り出す

  4. 4

    そのままのフライパンで人参を炒め、全体に油が回ったら酒を入れアルコールを飛ばす

  5. 5

    蓋をして火を弱めにし、蒸し焼きで人参に火を通す

  6. 6

    人参に火が通ったらさつま揚げを戻し、炒め合わせる

  7. 7

    合わせておいた調味料を入れ、絡める

  8. 8

    鰹節を入れ炒め合わせる

コツ・ポイント

多少調味料の水分が多くても、鰹節が吸ってくれるのでお弁当に入れやすいおかずです

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