新生姜の甘酢漬け
せいろと糀 @cook_40128398
新生姜の季節にたっぷり作っておくと、いつでも使えて便利です。取り出す時は清潔な箸などで出しましょう。
このレシピの生い立ち
一度自家製してみたらとっても美味しくて、毎年恒例の仕込みものの一つになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜の皮やゴミをスプーンを使い取り除く。手前から奥にこそげ落とすとやりやすい。
- 2
繊維に沿ってスライスし、水を張ったボウルに入れていき、全てスライスが終わったら水を切る
- 3
きれいに消毒した瓶にアルコールスプレーをしてからスライスした生姜を押し込むように詰めていく。
- 4
鍋に酢と甜菜糖を入れて沸騰させ、熱々のまま3の瓶に入れる。
- 5
ラップを生姜に敷き、上から押し込んで、ひたひたになるようにする。
-
- 6
熱が冷めたら冷蔵庫で保存する
コツ・ポイント
甜菜糖ですのでキレイなピンク色にはなりませんが、安心安全なお味です♪
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