新にんにくの甘酢漬け（糖蒜）

新にんにくの甘酢漬け（糖蒜）-レシピのメイン写真

新にんにくの甘酢漬け（糖蒜）

33tomoko @cook_40451933

中国では『糖蒜』と呼ばれ人気漬物です。
日本の漬物の作り方とはちょっと違います。ぜひ一度作って見てください。
このレシピの生い立ち
日本の漬物の作り方とちょっと違います。ぜひ一度作って見てください。

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中国では『糖蒜』と呼ばれ人気漬物です。
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材料

新にんにく 1kg
塩 50g
氷砂糖 360g
酢 600ml
ホワイトリカー 20ml
水 500ml

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作り方

1
にんにくは一番内側の皮１枚を残して剥く。水に塩を溶かし、ニンニクを入れて一晩つけて辛みを抜き、ざるにあけて１日干す。
2
鍋に水、氷砂糖を入れて、氷砂糖をしっかり溶けるまで沸騰させ、酢を入れ、さらに２、３分ぐらい火をかけ、自然に冷ます。
3
２.にホワイトリカーを入れ。
4
消毒した瓶に干したにんにくを詰め2.の漬けタレを注ぐ。蓋をし、冷暗所で寝かせ、３ヶ月漬け込んだら完成です

コツ・ポイント

ポイント：
冷暗所で保存すること。
（日光に当たるとニンニクが青くなってしまったことがあります）

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33tomoko @cook_40451933

2021/06/27 01:10に公開

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