①こんにゃくはスプーンで一口大に切る。

②レンコン、ごぼうは皮を剝き、一口大に乱切にし、水にはったボウルに浸し灰汁をとり、キッチンペーパーで水気を拭く。

鍋にごま油を入れて中火で熱し、こんにゃくの水分を飛ばしながら炒める。レンコン、ごぼうを加えて、透明感がでるまで炒める。

〇を加え、蓋をして弱火で１０分煮る。器に盛りつけて完成です。