サクホロ黒糖きな粉クッキー☆
サクホロ食感のきな粉クッキーです☆米粉でヘルシー♪黒糖の甘さも控えめ、海塩の旨味でやみつきになります(^-^)
このレシピの生い立ち
初めは、沖縄土産の黒砂糖消費に作りましたが、美味しくて何回も作ってます♪いつもは薄力粉なのに、うっかり買い忘れて(×_×)代わりに米粉を使いましたが、ヘルシーだし、海塩も入れたら更に美味しくて、レシピを載せました☆
サクホロ黒糖きな粉クッキー☆
サクホロ食感のきな粉クッキーです☆米粉でヘルシー♪黒糖の甘さも控えめ、海塩の旨味でやみつきになります(^-^)
このレシピの生い立ち
初めは、沖縄土産の黒砂糖消費に作りましたが、美味しくて何回も作ってます♪いつもは薄力粉なのに、うっかり買い忘れて(×_×)代わりに米粉を使いましたが、ヘルシーだし、海塩も入れたら更に美味しくて、レシピを載せました☆
作り方
- 1
マーガリンをボウルに入れラップをふんわりかけて、レンジ600wで50秒〜1分30秒温めます。
-
- 2
マーガリンが溶けたら、黒砂糖と豆乳(無調整豆乳)を入れて、泡立て器で混ぜます。
-
- 3
きな粉、海塩、米粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで木ベラでさっくり混ぜます。
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- 4
生地がまとまってきたら、ラップを台に広げて敷きます。生地を乗せて棒状に成形します。
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- 5
今回は、四角にしました。丸でも、三角でも大丈夫です☆冷蔵庫で30分から１時間冷やします。
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- 6
オーブンを180℃で、12分予熱します。
- 7
包丁で、約５mmの厚さに切ります。鉄板にクッキングシートを敷き、生地を並べます。
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- 8
オーブンで、12分〜15分焼きます。オーブンのメーカーさんによって焼き温度と時間は調整してください。
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- 9
焼き上がりは、崩れやすいので(ミトンで触ってしまいました→)鉄板に乗せたまま粗熱を取ります。出来上がりです。
-
コツ・ポイント
繋ぎに豆乳を入れていますが、やわらかいクッキーなので、持ち運びするときは気をつけてください(^-^;)豆乳と米粉を増やすと、かためクッキーになります。
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