薩摩揚げ、がんもどきのゴーヤ煮 発酵玉葱
guzavie @cook_40127434
ゴーヤを1本、人参を1本入れた煮物です。
暑い日は、軽い苦味を心地よく感じるようになり、くせになりました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを色々な素材と煮てみたいと思っています。冷めてもゴーヤの香りの煮汁はたまりません。他に代わりのものがないすごい香辛料だと思います。
薩摩揚げ、がんもどきのゴーヤ煮 発酵玉葱
ゴーヤを1本、人参を1本入れた煮物です。
暑い日は、軽い苦味を心地よく感じるようになり、くせになりました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを色々な素材と煮てみたいと思っています。冷めてもゴーヤの香りの煮汁はたまりません。他に代わりのものがないすごい香辛料だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
がんもどきは4等分に切り、薩摩揚げと共に熱湯をかけて油抜きをします。
人参は輪切り、ゴーヤはワタを取り一口大に切ります。 - 2
ゴーヤのワタをきれいに速く取る方法。
レシピID : 21928705 -
- 3
鍋に１の具材を全部入れて煮出し汁（最初は薄めの味付けで）と発酵玉葱を入れてひたひたにします。
-
- 4
沸騰したらあくを取り、落し蓋をして煮ます。
人参が柔らかくなったら1回火を止めて完全に冷まします。 - 5
再度火をつけて、返し（麺つゆ）で味を調整します。
煮汁が減ってきたら完成です。 - 6
蒟蒻、厚揚げ、竹輪と煮ました。この時よりゴーヤの量を増やしました。
レシピID : 21882796 -
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