最強 甘く 大人も子供も大好きポテサラ
これ以上の美味しいポテサラは他には無いって位、甘くて美味しいです。ごはんにもお酒にもバッチリ合います
このレシピの生い立ち
お酒のあてにもなる、最強のポテサラが食べたくて色々調べて、完成しました。
最強 甘く 大人も子供も大好きポテサラ
これ以上の美味しいポテサラは他には無いって位、甘くて美味しいです。ごはんにもお酒にもバッチリ合います
このレシピの生い立ち
お酒のあてにもなる、最強のポテサラが食べたくて色々調べて、完成しました。
作り方
- 1
玉ねぎは縦薄切りする。きゅうりは５mm厚さの輪切りにして塩少々をふり、約1５分おいて汁けを絞る。
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- 2
よく洗った丸ごとのジャガイモと卵と人参を鍋に入れ、水を張り、岩塩を少々入れて強火にかけます。
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- 3
沸騰直前で極弱火にして30分位ゆっくりと火を通していきます。※沸騰させない
- 4
ベーコンは２〜３cm幅に切る。フライパンを油をひかずに熱し、ベーコンをさっと炒めて取り出す。
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- 5
ベーコンの油を使い強火で玉葱を炒める、透き通ってきたら塩胡椒を振り、中弱火でじっくり炒める
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- 6
茹で上がったジャガイモを熱々の内に皮をむき鍋に戻す、人参は銀杏切りにする、卵をむいておく
- 7
じゃがいもの入った鍋を中火にかけ、コンソメを入れ水分をとばしながらお好みの粗さに潰し、塩胡椒ほっこりしてきたら火をとめる
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- 8
温かいうちに、酢と混ぜ合わせておく。粗熱が取れたら具材と◆を入れて混ぜ、塩、胡椒で味を整える
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- 9
野菜と卵を一緒に、茹でたく無い方は、別々にやってもOK
時短 省エネ ゆで卵 半熟 固ゆで
ID : 21867071 - 10
ハロウィンversion
ラップで包み、２ｃｍほどのやや縦長の丸にする -
- 11
4等分にした、スライスチーズを乗せ、600Wのレンジで1分加熱して、海苔で作った目と口を張り付ける
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- 12
骸骨の形に形成し、目玉はオリーブ、歯はチーズの余りをくっつけます
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- 13
仕上げに生ハムを頭に巻いて、周りにカットキャベツをひけば、ハロウィンversionの完成です
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コツ・ポイント
低温で茹でる事で澱粉質を分解する酵素（アミラーゼ）が働き甘味が増えます。じゃが芋を熱いうちに潰せば、澱粉質の粒子が壊れず、ホクホクとした美味しい食感に、マヨは温かさが感じられる程度（50～60℃）で入れると味がよく馴染み、味が染み込みます。
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