冷しゃぶサラダ
柔らかく仕上げた豚肉の冷しゃぶです。
たくさんの野菜と一緒に。
このレシピの生い立ち
火を入れすぎない豚肉を美味しく食べたくて。
作り方
- 1
レタス、トマト玉ねぎなど野菜を洗って切っておく。玉ねぎは水にさらす。
生姜をスライスする。 -
- 2
鍋にお湯をわかし、スライスした生姜を入れる。
沸騰したら、火を止めて肉を広げながら入れる。色が変わったらざるにとる。 -
- 3
肉が多い場合は、半分に分ける。
その時お湯が冷めていたらもう一度沸騰させる。 -
- 4
ポン酢や胡麻ポン酢をかけて食べる。
-
コツ・ポイント
豚肉を広げてお湯に入れることで固まることをふせぎます。豚肉を冷水に取らず、ざるにあげる。
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