なすびと 万願寺とうがらしの炊いたん
aーsan @cook_40392603
ビールにもピッタリ！
なんとも ホッコリする味です。
このレシピの生い立ち
万願寺とうがらしが 出回ると ついつい食べたくなり 作ってます
なすびと 万願寺とうがらしの炊いたん
ビールにもピッタリ！
なんとも ホッコリする味です。
このレシピの生い立ち
万願寺とうがらしが 出回ると ついつい食べたくなり 作ってます
作り方
- 1
万願寺とうがらしは グリルで焼き目を付ける
(魚焼き器が良いです) -
- 2
１ の間に 茄子を1.5cmから２cm 幅で
少し斜めにきる。
(1切れの間に 2本程切り込みを入れると良いです) - 3
フライパンに油 約大さじ１・５を熱し
なすびを皮面を下にして入れ
そのまま 中火で触らず 焼き付ける -
- 4
皮面が綺麗な紫に変わり 皮目がしっかり焼けたら
裏返す -
- 5
気持ち 火を弱め 焼き色の付いた万願寺とうがらしを 半分にきる(この時 ヘタをきる)
なすびのフライパンに入れる -
- 6
５の後は 混ぜないで 中火のまま 20秒程待って
万願寺とうがらしが半分かぶる程度の水を入れ
♡ を入れる。 -
- 7
蓋をして 少し火を弱め 5分まつ。
(2分位で 万願寺とうがらしを裏返すといいです) -
- 8
様子を見て 出汁が少なくなってきたら
味を見て 全体が クタッとなれば完成 -
コツ・ポイント
万願寺とうがらしは直ぐに焼き目が付くので
真っ黒にならないように気をつけて。万願寺とうがらしに厚みがある時は
何回か 裏返して煮てください
冷やしても とっても美味しいです
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