じゃがいも、にんじん、玉ねぎを一口大に切る。玉ねぎは繊維に逆らう方が良い。

にんじんは下茹でしてやらかくする。シリコンスチーマーでも良い。

じゃがいもは3分程度さっと下茹でする。やらかくならなくて良い。シリコンスチーマーでも良い。

深めのフライパンか鍋に、油を敷いて肉と玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、水、みりん、醤油、砂糖を入れる。

沸騰したら、にんじんとじゃがいもを入れて、落とし蓋をする。

アクを取りながら煮て、じゃがいもがやらかくなったら火を止める。

一度さまして、味を染みさせたら完成。