お年寄り絶賛シリーズ☆きゅうり塩漬け☆
おみつこさん @cook_40095152
きゅうりのがっちり塩漬けです。
切り分けてから、水に晒し塩抜きをし生姜、めんつゆで味付けしました☆色が悪いですが、旨し☆
このレシピの生い立ち
ギネスブックには、きゅうりが【世界一栄養が無い果実】として１位に上げられています。淡色野菜ですが、きゅうりの表皮の緑色には、Bカロテンが含まれています。
杭発ガン作用、免疫賦活作用、髪の健康維持、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、肺等を守る☆
お年寄り絶賛シリーズ☆きゅうり塩漬け☆
きゅうりのがっちり塩漬けです。
切り分けてから、水に晒し塩抜きをし生姜、めんつゆで味付けしました☆色が悪いですが、旨し☆
このレシピの生い立ち
ギネスブックには、きゅうりが【世界一栄養が無い果実】として１位に上げられています。淡色野菜ですが、きゅうりの表皮の緑色には、Bカロテンが含まれています。
杭発ガン作用、免疫賦活作用、髪の健康維持、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、肺等を守る☆
作り方
- 1
１年前に、塩漬けしたきゅうりの漬け物です☆
がっちり塩が着いています。きゅうりを切り分けてから、塩抜きをします☆ -
- 2
水を、取り替えながら、１日掛けて、塩を抜きます。【きゅうりの切り分けで、指に豆が出来ました(泣)】
-
- 3
塩抜きした、きゅうりをザルにあけ水分を、しっかり切ります。
-
- 4
ボールに、きゅうり、生姜、めんつゆを加え、混ぜ合わ、密封袋に詰め、空気を抜き閉じます。
冷蔵庫に入れ置きます。 -
- 5
一週間、冷蔵庫に入れ漬け込んだ、きゅうり漬け。
出来上がりました☆
生姜が良く効いて美味しいです☆ -
- 6
盛り付けには、ゴマを振り掛けて頂きます☆
ポリポリ、歯応えが良いです☆ -
コツ・ポイント
早く塩を抜くには、切り分けでから、水に晒します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21896303
