お年寄り絶賛シリーズ❗大根葉漬け❗
おみつこさん @cook_40095152
大根葉を、熱湯に浸して、生姜・めんつゆで着けました❗
このレシピの生い立ち
間引きした大根葉が有るので今回は、サッパリと漬け物に❗利用者さんには、柔らかな葉の部分と、固さ平気な方はシャキシャキな部分と分けて、お出ししました❗ おじや・ご飯に良く合うね❗また太ちゃうね❗と利用者さん♪
お年寄り絶賛シリーズ❗大根葉漬け❗
大根葉を、熱湯に浸して、生姜・めんつゆで着けました❗
このレシピの生い立ち
間引きした大根葉が有るので今回は、サッパリと漬け物に❗利用者さんには、柔らかな葉の部分と、固さ平気な方はシャキシャキな部分と分けて、お出ししました❗ おじや・ご飯に良く合うね❗また太ちゃうね❗と利用者さん♪
作り方
- 1
大根葉は、茎の所を良く洗い、水切りして置きます❗
-
- 2
湯沸し器の最大の熱さの熱湯に、浸します❗茎の太さにも依りますが、茎を摘まんで、しんなりする位まで❗
-
- 3
根の上から切り落とし、好みの長さに切る❗
-
- 4
密封袋に、切り分けた大根葉・生姜・人参･めんつゆを入れ、軽く揉んで袋を閉じる❗
-
- 5
3時間くらいで召し上がれますが、味が薄い様なら、もう少し時間を置くか、めんつゆを少し足して下さい❗
-
- 6
この大根葉漬けは、2日間、漬け込みました❗しっかりと味が着いてます❗
-
コツ・ポイント
2回目の間引きした大根葉です❗以前の大根葉よりも、しっかりした、大根葉です❗生姜と、めんつゆで漬けました❗ご飯に良く合います❗
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