ふんわり 全粒粉100% 食パン(HB)
FOODFIGHTER @cook_40401994
高さは11-13cmほどで、中はふんわり☻
軽くトーストしてクリームチーズや生ハムを乗せればワインのおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
HBの説明書通りに出来た高さのないパン。中も詰まり過ぎのような…。
どうしても納得できず、海外のレシピを色々試したりしてたどり着いたレシピ。
健康を考え、ミニマムな材料で考えました。
引き続き試行錯誤続けます☻
ふんわり 全粒粉100% 食パン(HB)
高さは11-13cmほどで、中はふんわり☻
軽くトーストしてクリームチーズや生ハムを乗せればワインのおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
HBの説明書通りに出来た高さのないパン。中も詰まり過ぎのような…。
どうしても納得できず、海外のレシピを色々試したりしてたどり着いたレシピ。
健康を考え、ミニマムな材料で考えました。
引き続き試行錯誤続けます☻
作り方
- 1
①-③は常温で混ぜておく。
バター(⑥)は室温で柔らかくしておく。 -
- 2
全粒粉(④)を中央に盛るように投入(盛らないと違いがあるかは未検証)。
- 3
BP(⑤)を全粒粉山全体にかけ入れる。
- 4
柔らかくなったバター(⑥)を全粒粉の山の5合目辺りに1-2cm位の塊ごとポン²落としていく。
(よく混ざる気がする) -
- 5
手順1で混ぜてあった常温の液体類(①-③)を全粒粉の山を囲むように投入。
- 6
機械の指示通りにドライイースト(⑤)を投入。
- 7
“早焼き＋焼き色・標準”でSTART!
- 8
❀ナッツを計100g(クルミ・アーモンド・ピスタチオ・クコの実)、HBの説明書に従って投入しても上手く出来ました。
-
コツ・ポイント
✎ 常温の水・室温で柔らかくなったバター
✎ 全部をg計量(カップ使うの面倒☹)
✎ 気温25-27℃位の午前に作ること多し
✎ 他メーカーの粉は未使用なので若干の出来の違いはあるかも
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ちょいちゃん。 -
その他のレシピ
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