あてのひじき煮

赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t

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材料

4～5人分
  1. ◎ひじき(乾燥) 20ｇ
  2. ◎ニンジン 40ｇ
  3. ◎こんにゃく 65ｇ
  4. ◎鷹の爪(輪切り) 約1本分
  5. ※ミックスビーンズ 30ｇ
  6. 油、ごま油(炒め用) 各大さじ1
  7. ★水 200ml
  8. ★酒、醤油、めんつゆ、白だし(にんべん) 各大さじ1
  9. 高野豆腐(乾燥時) 25ｇ
  10. 白いりごま 少々

作り方

  1. 1

    乾燥ひじきを水、ぬるま湯で戻す。2回位取り換える。もどしたら、水分を切っておく。
    高野豆腐も水で戻し、水分を切る。(a)

  2. 2

    鍋に油をひいて(炒める。

  3. 3

    油が回り、(a)
    を入れて全体を炒め合わせる。

  4. 4

    ★を入れる。

  5. 5

    火を入れたり、落としたりして味を染み込ませ、なじませる。
    最後に豆を入れる。

  6. 6

    器に盛り、白いりごまを振る。

コツ・ポイント

豆は水煮なっているので、早くに煮込むと崩れるので、仕上げにサッと煮る。

甘くないので、お酒に合うようになってます。砂糖を加えたら、いつもの甘めなお惣菜。
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食生活アドバイザー3級取得しました。健康管理士一般指導員と健康管理能力検定1級取得できました。赤ワインと、芋焼酎がだぁ〜い好きな❤️赤紫芋介です。頂いたつくれぽ…2374件感謝です。
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