今回の材料です。ここに豆腐も加わります。
卵を大きめの炒り卵にして、皿に取り置きます。

ゴーヤのわたをスプーンでとり、切って一撮みの塩で軽く揉んだ後に水で洗います。パプリカ玉葱も食べやすい大きさに切ります。

フライパンに胡麻油を入れ熱して、玉ねぎ、ゴーヤがしんなりするまで炒めます。パプリカも入れて炒め、火を通します。

ツナ缶も入れ、よく混ぜ合わせながら炒めます。焼き肉のたれと豆腐も入れ、混ぜ合わせ炒めます。

１で用意した炒り卵を入れ、彩りよくなるようにざっくり混ぜ合わせます。

皿に盛り付けて、出来上がりです。

赤と黄色のパプリカが大きいので、上のものは甘酢漬け用、下左はゴーヤチャンプルー用に、下右はラタトゥイユ用に冷凍しました。

甘酢漬けは、煮沸消毒したガラス瓶に、パプリカときゅうりを細長く切って入れ、市販の合せ酢を注ぎ、１日冷蔵庫で寝かせます。