和風あんかけオムライス
日高のこんぶ屋 @hidaka_foods
昆布と鰹の美味しい出汁で作るあんかけオムライスです。
このレシピの生い立ち
昆布と鰹の美味しい出汁を味わってほしいと思い、作りました。出汁をとった後の昆布は刻んで具としていただきます。
和風あんかけオムライス
昆布と鰹の美味しい出汁で作るあんかけオムライスです。
このレシピの生い立ち
昆布と鰹の美味しい出汁を味わってほしいと思い、作りました。出汁をとった後の昆布は刻んで具としていただきます。
作り方
- 1
水に昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に取り出し、火を止め鰹節を入れ、沈んだら濾して取り出します (だし汁)。
- 2
だしをとった後の昆布、人参、玉ねぎをみじん切りにし、だしがらの鰹節、豚ミンチと一緒に炒めます。
- 3
②にごはんを入れ、塩こしょうと醤油を加えて炒め、混ぜ合わせます (具)。
- 4
さらに醤油、みりん、塩を入れ、片栗粉を少量の水で溶いて少しずつ加えながらとろみをつけます (あん)。
- 5
卵を溶き、フライパンに広げ、裏面に少し火が通ったら③の具をのせて包みます。
- 6
お皿にのせ、⑤のあんをかけ、お好みで白髪ねぎをのせれば完成！
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