No2876舞茸汁の揚げ出し豆腐
KitchenGP @satoshianzai
舞茸の出し汁をぶっかけて香り豊かな揚げ出し豆腐！
このレシピの生い立ち
熱々もいいけど冷やしても美味しい！
豆腐だけじゃ寂しいので夏っぽくとうもろこしとオクラの唐揚げを添えて！
No2876舞茸汁の揚げ出し豆腐
舞茸の出し汁をぶっかけて香り豊かな揚げ出し豆腐！
このレシピの生い立ち
熱々もいいけど冷やしても美味しい！
豆腐だけじゃ寂しいので夏っぽくとうもろこしとオクラの唐揚げを添えて！
作り方
- 1
豆腐に重石を乗せて水気を抜く。
バットに豆腐を置いてその上にバットを乗せて重石に鍋などを乗せて20分程度が目安。 - 2
豆腐を適度なサイズに切って全面に片栗粉を塗し薄く狐色に油で揚げる。
- 3
とうもろこしに片栗粉を塗し油で揚げる。
- 4
オクラに片栗粉を塗し油で揚げる。
- 5
水、白だし、めんつゆ、舞茸、生姜スライスを煮立てる。
- 6
盛り付けて出し汁をかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
油少なめでもアロゼしながら揚げ焼きできるので豆腐の厚みは3センチ程度がオススメ！
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MAhiーmahi -
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