赤紫蘇はジュース(レシピID21931168)を作ると色が抜けて緑色に、でも捨てるのはもったいない。

このレシピの生い立ち
いろいろと調べていくうちにお酢と塩で色が戻ることが解り、それなら白梅酢ではどうかと、試してみました。10分も煮込んで柔らかくなっているし、梅酢で味もついてるので「ゆかり」を作ってみました。薄味なのでいろいろな料理に使えます。