なすの南蛮漬け（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：６１Ｋｃａｌ
たんぱく質：１．０ｇ
カリウム：１３８ｍｇ
リン：２２ｍｇ
食塩相当量：０．４ｇ
このレシピの生い立ち
油で炒めたナスも、南蛮酢でさっぱりと！
なすの南蛮漬け（透析食）
栄養量
エネルギー：６１Ｋｃａｌ
たんぱく質：１．０ｇ
カリウム：１３８ｍｇ
リン：２２ｍｇ
食塩相当量：０．４ｇ
このレシピの生い立ち
油で炒めたナスも、南蛮酢でさっぱりと！
作り方
- 1
なすは食べやすい大きさに切って、皮に切り込みを入れて水にさらす。
- 2
さやいんげんはなすと同じ位の大きさに切って茹でこぼす。
- 3
南蛮酢を作り、バットに入れておく。
- 4
フライパンに油を熱し、１と２を炒め、火が通ったら熱いうちに３へ漬け込む。
コツ・ポイント
なすとさやいんげんは熱いうちに南蛮酢に漬け込むと味がよく染みます。
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